- 8 سال قبل - 3 دی 1395 ساعت 15:41
- تعداد بازدید: 2125
خورشت قارچ و مرغ
مواد لازم:
سینه مرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
قارچ 200 گرم
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه :
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید ).
پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.
پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند ، پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.
پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید ، 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.
زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.
نظرات (0)
ارسال یک نظر