پنج شنبه 21 فروردین 1399، 9 April 2020

نان گردویی _مخصوص صبحانه
 نان گردویی _مخصوص صبحانه
  • 3 سال و 5 ماه قبل - 2 آذر 1395 ساعت 07:17
  • تعداد بازدید: 630

نان گردویی _مخصوص صبحانه

 

مواد لازم:

روغن زیتون به میزان لازم
گردو ۱پیمانه
شیر ۲قاشق سوپخوری
نمک ۱و نیم قاشق چایخوری
آرد سبوسدار ۱و ۱سوم پیمانه
آرد گندم ۲پیمانه
خمیر ترش ۱قاشق سوپخوری 
آب ۲۰۰میلی لیتر
عسل ۳قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب عسل و نصف پیمانه از آب را مخلوط کرده و هم می‌زنیم.

سپس پودر خمیرترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم پس از این مرحله کره و باقیمانده آب را به آن می‌افزاییم.
آردها و نمک را نیز به همراه گردو به تدریج افزوده و ورز می‌دهیم
اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کرده و اگر به دست چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور می‌افزاییم.
روی سطح صافی، آرد پاشیده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن ورز می‌دهیم تا یک دست و انعطاف‌پذیر شود.
کف و دیواره‌های یک ظرف مناسب را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن می‌غلطانیم تا آغشته به روغن شود.
سپس روی خمیر را با نایلون پوشانده و حدود ۷۵ دقیقه در محل گرمی قرار می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
پس از این مدت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر قسمت را با وردنه به قطر دو سانت باز می‌کنیم، سپس آنها را رول کرده و با فاصله مناسب در سینی فر چرب شده قرار می‌دهیم.
یک ساعت دیگر به خمیر استراحت داده سپس به وسیله برس شیر را روی آنها می‌مالیم و به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.
سپس از فر درآورده، پس از چند دقیقه روی یک پنجره سیمی قرار می‌دهیم و پس از این که خنک شدند، به اندازه دلخواه برش داده و سرو می‌کنیم.

نکات:

۱)شما میتوانید این نان را در قالب‌های مختلف درست کنید و یا به شکل نانهای متداول ایرانی برش بزنید.
۲) توجه داشته باشید، هنگام پخت نان یک ظرف آب کف سینی فر قرار دهید تا هنگام پخت، بخار کند و نان نرم و لطیفی داشته باشید.
۳)برای روی نان میتوانید از گردوی پودر شده یا زعفران آب شده و یا مخلوط عسل و گردوی خرد شده استفاده کنید.

توسط: نفس

منبع: بازار آگهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید:
نظرات

نظرات (0)

اولین نظر را شما ارسال کنید.

ارسال یک نظر

کد امنیتی

لطفا چند لحظه صبر کنید