پنج شنبه 15 خرداد 1399، 4 June 2020

چیزکیک شکلاتی
چیزکیک شکلاتی
  • 3 سال و 6 ماه قبل - 18 آذر 1395 ساعت 10:19
  • تعداد بازدید: 1017

چیزکیک شکلاتی

 

مواد لازم:

آرد 2لیوان
شکر 1 لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
شیر 1لیوان
نسکافه(پودر)1ق چ
پودر کاکائو 4ق غ
تخم مرغ 3عدد
بیکینگ پودر2ق چ
نمک 1/8ق چ

طرز تهیه:

ابتدا فر را روشن کنید تاکاملا داغ شود
تخم مرغ رانیز دردمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند.
داخل ظرفی روغن وشکررامخلوط کرده وبا همزن یکنواخت کنید ویک عدد تخم مرغ رو افزوده و1دقیقه هم بزنید وبعد تخم مرغهای بعدی رواضافه کنید وبه همین ترتیب به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ1دقیقه مخلوط رابزنید تا یکنواخت شود.
آرد ،بیکینگ پودر ، نمک، پودرکاکائو و پودرنسکافه رو باهم مخلوط کرده و2بار الک کنید
شیر ولرم راکم کم به مواد اضافه کرده وبه خوبی مخلوط کنید .مخلوط آرد را کم کم روی مایه الک کنید و هم بزنید .داخل قالب کمربندی کاغذ روغنی انداخته و مواد رو داخل آن بریزید و به مدت تقریبی 45 دقیقه داخل فر بپزید وقتی کیک کاملا پخت اجازه دهید تا کامل سرد شود.در این فاصله میریم سراغ درست کردن لایه رویی چیز کیک .

مواد لازم برای لایه رویی:

پودر ژلاتین 2ق غ
شکر 2ق غ
وانیل کمی
خامه صبحانه 200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
شکلات تخته ای 200 گرم
دو قاشق پودر کاکائو


اول از همه پودر ژلاتین رو روش کمی آب سرد بریزید وقتی حالت اسفنجی شد بن ماری کنید تا شفاف بشه . شکلات تخته ای رو روی بخار کتری ذوب کنید  پنیر رو با همزن بزنید تا نرم بشه و بعد خامه رو اضافه کنید تا مخلوط هم بشن حالا شکر و پودر کاکائو رو اضافه کنید و همینطور ژلاتین بن ماری شده و شکلات ذوب شده . خوب مخلوط کنید
حالا کیکتون که سرد شده رو لایه روش رو برش بدید تا سطحش صاف شه واین مواد رو آروم روش بریزیدوبذارید تو یخچال تاخودش روبگیره .وقتی گرفت اول دورشو با چاقو آزاد کنید بعد خیلی آروم قالب رو باز کنید و روش رو تزیین کنید

برا تزیین روش هم یکم گاناش درست کنید( به مقدار مساوی خامه و شکلات تخته ای رو روی حرارت بزارید وقتی شکلات آب شد از رو گاز بردارید نباید بجوشه ) تو کیسه فریزر بریزید، سر کیسه رو با قیچی خیلی کوچولو برش بدید و گلها رو روش بکشید.

توسط: نفس

منبع: بازار آگهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید:
نظرات

نظرات (0)

اولین نظر را شما ارسال کنید.

ارسال یک نظر

کد امنیتی

لطفا چند لحظه صبر کنید