- 7 سال و 11 ماه قبل - 26 آذر 1395 ساعت 21:27
- تعداد بازدید: 1977
بـریانـی هنـدی
مواد لازم:
پیاز : ۲ عدد
سیب زمینی : ۴ عدد
کره آب شده : ۴ قاشق سوپخوری
سیر ریز شده : ۲ حبه
گوشت مرغ : ۱.۵ کیلوگرم
نمک و فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
زیره : ۱ قاشق چایخوری
ریشه زنجبیل خورد شده : ۱ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی متوسط : ۲ عدد
نعناع خورد شده : ۲ قاشق سوپخوری
ماست : ۲ قاشق غذاخوری
دارچین : نصف قاشق سوپخوری
مواد لازم برای پخت برنج:
پیاز ریز شده : ۱ عدد
نمک : ۲ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده : به میزان لازم
روغن : ۳ قاشق سوپخوری
برنج : ۵۰۰ گرم
سس مرغ : ۴ لیوان
دارچین : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینیها را ریز کرده و آن را داخل تابه ای که حاوی کره آب شده است سرخ نمایید سپس سیب زمینیها را خارج کرده و سیر و پیاز ریز شده را به همراه زنجبیل در داخل تابه بریزید و آنها را سرخ نمایید.
گوجهها را ریز کرده و به همراه نمک و فلفل و زرد چوبه به مواد داخل تابه اضافه نمایید. مواد را کاملا باهم ترکیب کرده و حدود ۵ دقیقه شروع به هم زدن نمایید.
ماست و نعناع و دارچین را نیز با یکدیگر مخلوط کرده و آنها را نیز به مواد دیگر اضافه نمایید.
در تابه را ببندید تا مواد کمی بجوشند. در این فاصله مرغ آبپز شده و قطعه قطعه شده را نیز به مایه اضافه کنید و آنها را کاملا با یکدیگر مخلوط نمایید سپس در تابه را بسته و بگذارید تا مواد خوب جا افتاده و مرغها ترد شوند.
برنج را خوب بشویید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. در مرحله بعدی طرز تهیه بریانی هندی قابلمه ای را بردارید و داخل آن روغن بریزید سپس پیاز ریز شده ای را در آن سرخ نمایید تا جایی که پیازها تغییر رنگ داده و خوب طلایی شوند.
سپس زعفران و دارچین و برنج را نیز اضافه کنید و مواد را خوب با یکدیگر ترکیب کنید.
در یک ظرف دیگر نمک و سس مرغ ( مایعی که پس از آبپز کردن مرغ به دست میآید ) را ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس آن را به برنج اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید پس از آن سیب زمینی و مخلوط مواد با مرغ را نیز اضافه کرده و هم بزنید سپس مواد بدست آمده را در قابلمه ای ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا دم بکشد.
پس از ۲۰ دقیقه بریانی هندی آماده میشود. شما میتوانید این غذای خوشمزه را در وعده شام و نهار میل نمایید و از آن لذت ببرید همچنین میتوانید این غذا را طبق سلیقه خود تزئین نمایید
نوش جان😋
نظرات (0)
ارسال یک نظر