سه شنبه 1 مهر 1399، 22 September 2020

دمپختک سبزواری
دمپختک سبزواری
  • 3 سال و 9 ماه قبل - 8 دی 1395 ساعت 13:16
  • تعداد بازدید: 2208

دمپختک سبزواری

مواد لازم:

لوبیا چشم بلبلی 1 ليوان 
عدس 1 ليوان 
لپه 1/2 ليوان 
پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری 
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری 
دارچین 1 قاشق مرباخوری 
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم 
برنج 1 کیلوگرم 
کشمش پلویی به مقدار دلخواه 

طرز تهیه:


گوشت را با دو قاشق پياز داغ، زردچوبه، فلفل و آب مي‌گذاريم تا نيم‌پز شود. سپس حبوبات خيس كرده را به آن اضافه مي‌كنيم تا با گوشت بپزد. برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم، پخته و آبكش مي‌كنيم.در قابلمه ابتدا روغن ريخته و ته ديگ مي‌گذاريم (به دلخواه). سپس يك لايه برنج و يك لايه از مخلوط گوشت و  حبوبات را مي‌ريزيم و كمي دارچين مي‌پاشيم. اين كار را تا زماني كه مواد تمام شود، ادامه مي‌دهيم سپس نصف استكان آب روي برنج مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا دم بكشد. بعد از دم كشيدن برنج، از كشمش تفت داده شده براي تزيين استفاده مي‌كنيم.

نکته:


1-مي‌توان اين برنج را به صورت كته نيز درست كرد، به طوري كه بعد از پختن حبوبات و گوشت، آنها را به برنج اضافه كرده و همراه با هم دم مي‌كنيم.
2- مي‌توان به جاي گوشت از كوفته ريزه استفاده كرد، در اين صورت گوشت چرخ‌كرده را با پياز رنده شده، زردچوبه، نمك و فلفل و كمي زعفران آبكرده مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم و به صورت كوفته ريزه در مي‌آوريم و در روغن، روي حرارت ملايم سرخ مي‌كنيم تا پخته شود. بعد لابه‌لاي پلو دم كرده و يا  روي پلو را با آن تزئين مي‌كنيم.
3-ين دمي بدون گوشت نيز بسيار خوشمزه است و همراه ترشي سرو مي‌شود.
4- مي‌توان به جاي لپه از ماش نيز استفاده كرد

توسط: نفس

منبع: بازار آگهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید:
نظرات

نظرات (0)

اولین نظر را شما ارسال کنید.

ارسال یک نظر

کد امنیتی

لطفا چند لحظه صبر کنید