یکشنبه 3 شهریور 1398، 25 August 2019

رولت شكلاتي
رولت شكلاتي
  • 2 سال و 9 ماه قبل - 5 آذر 1395 ساعت 12:08
  • تعداد بازدید: 491

رولت شكلاتي

مواد لازم :

آرد.    ١ پیمانه (١٠٥ گرم)
بکینگ پودر.  ١ ق. چ
پودر کاکائو.  ١ ق. س
نمک.   ١/٤ ق. چ
تخم مرغ. ( زرده و سفیده جدا).    ٤ عدد
آب سرد.    ٤ ق. س
شکر     ٢/٣ پیمانه. (١٠٠ گرم)
وانیل.   ١/٤ ق. چ
شکلات تلخ.  ذوب شده.     ١٠٠ گرم

طرز تهیه:

فر را روی حرارت ٢٠٠ درجه سانتیگراد گرم میکنیم
کف یک سینی کاغذ روغنی میاندازیم
آرد و بکینگ پودر پودر کاکائو و نمک را در ظرفی دو بار الک میکنیم
سفیده تخم مرغ را هم بزنید ، کم کم آب سرد را به آن اضافه کرده تا حجمش سه برابر شود . سپس نیمی از شکر را به آن اضافه میکنیم
زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس شکلات دوب شده را به آن اضافه میکنیم.
سفیده را با مخلوط زرده مخلوط کرده به آرامی هم میزنیم و سپس مخلوط آرد را به آن بیافزایید  و آرام هم بزنید. 
خمیر بدست آمده را در سینی فر روی کاغذ روغنی بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ١٠-١٥ دقیقه قرار دهید. 
پس از این مدت رولت را از فر بیرون آورده و روی یک دستمال حوله ای تمیز که روی آن کمی پودر کاکائو پاشیدید ( برای جلوگیری از چسبندگی) برگردانید کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و روی آن را بپوشانید تا سرد شود. 
وقتی که سرد شد کرم یا خامه آماده شده را روی رولت بمالید و رول کنید به کمک کاغذ روغنی و کاغذ را دورش بپیچید و در یخچال قرار دهید تا دو سه ساعت استراحت کند. بعد از یخچال خارج کرده رویش را پودر قند الک کرده و برش میدهیم و سرو میکنیم.


مواد لازم برای داخل رولت:

خامه پرچرب ( قوطی صورتی)    ٢٠٠ گرم
وانیل    ١ ق. چ
شکر.   ١/٢ پیمانه
پنیر خامه ای.   ٢٠٠ گرم 
توت فرنگی خرد شده.  ٤٠٠ گرم
پودر قند      به مقدار لازم

طرز تهیه:

خامه ، وانیل، شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد . سپس با پنیر ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای دیگر مخلوط کنید
روی رولت بمالید و توت فرنگی هارو روی آن بریزید و رول کنید .

من به جای توت فرنگی از کمپوت آناناس خرد شده و بادام پرک بوداده استفاده کردم.

توسط: نفس

منبع: بازار آگهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید:
نظرات

نظرات (0)

اولین نظر را شما ارسال کنید.

ارسال یک نظر

کد امنیتی

لطفا چند لحظه صبر کنید

چند خبر دیگر