چهارشنبه 7 آبان 1399، 28 October 2020

دلــمـہ برگ ڪلــم با انار
دلــمـہ برگ ڪلــم با انار
  • 3 سال و 11 ماه قبل - 18 آذر 1395 ساعت 13:23
  • تعداد بازدید: 1086

دلــمـہ برگ ڪلــم با انار

مواد لازم:

برنج  ۱ پیمانه
گوشت(چرخکرده)  ۲۰۰ گرم
آب  ۱/۴ پیمانه
پیاز(نگینی شده)  ۲ عدد
گوجه فرنگی(متوسط و نگینی شده)  ۲ عدد
سیر  ۱ بوته
جعفری (ساطوری شده)  ۳ قاشق سوپ خوری
رب انار  ۴ قاشق سوپ خوری
فلفل  ۱ قاشق چایخوری
کره  ۳۰ گرم
نمک   به مقدار لازم
کلم برگ  ۲ کیلو گرم
روغن   به مقدار لازم
 مواد سس  
آب  2.5 پیمانه
رب انار  ۴ قاشق سوپ خوری
نمک   به مقدار لازم
کاری  ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:


۱- ابتدا برنج را با آب ولرم شسته و به مدت 1 تا 2 ساعت به همراه مقداری نمک خیس کنید. سپس در صافی ریخته تا آب اضافی آن کاملاً‌ خارج شود.
۲- . گوشت،‌ آب، پیاز، گوجه‌فرنگی،‌ 1 تا 2 حبه سیر رنده شده،‌ جعفری،‌ رب‌انار،فلفل ،کره،‌ نمک و فلفل را با برنج مخلوط کنید تا به خورد هم بروند.
۳- . کلم‌برگ را از وسط نصف کرده یا برگ برگ کنید. داخل آب و نمک در حال جوش بیندازید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بجوشد تا کلم‌برگ‌ها نرم شوند.
۴- سپس آب‌کش کرده بگذارید سرد شود. قسمت سفت وسط برگ‌ها را جدا کرده و به اندازه کف دست ببرید.
۵-  مقداری از مایه دلمه را وسط برگ گذاشته و به شکل بقچه‌ای یا رولت بپیچید. ته قابلمه را روغن ریخته و تعدادی برگ ته قابلمه بچینید.
۶- دلمه‌ها را کنار هم روی برگ‌ها قرار دهید. وقتی یک ردیف چیده شد، 2 تا 3 حبه سیر روی دلمه‌ها قرار داده و یک ردیف دیگر دلمه بچینید. همین‌طور تا آخر ادامه دهید. 
۷-  برای تهیه سس، آب،‌ رب انار،‌ نمک و پودر کاری را با هم مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید سپس یک بشقاب روی دلمه‌ها قرار دهید تا موقع پخت باز نشوند.
۸- به مدت 45 تا 60 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید بپزد. وقتی آب دلمه کشیده شد در ظرف چیده، روی آن را با رب انار تزیین کنید.

توسط: نفس

منبع: بازار آگهی

این مطلب را به اشتراک بگذارید:
نظرات

نظرات (0)

اولین نظر را شما ارسال کنید.

ارسال یک نظر

کد امنیتی

لطفا چند لحظه صبر کنید

چند خبر دیگر